Mummon sinivalkoinen juhlakakku
Valmista ensin Mielihyväkeksit, joista alla ohje ja joista kakun pohja syntyy.
Ainekset:
KEKSIT:
1 pss / 70 g Mummon Mielihyvä perunahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
1½ dl sokeria
0,75 dl kermaa
0,75 dl voita sulatettuna
1 tl soodaa
POHJA:
½ annoksen keksit
50 g voisulaa
TÄYTE:
4 dl vispikermaa
2 purkkia maustamatonta maitorahkaa
1 sitruunankuori raastettuna
1 tl vaniljasokeria
noin 250g valkosuklaata
6 liivatelehteä
Valmistus:
Sekoita sokeri, kerma ja sulatettu voi yhteen. Kaada joukkoon yhdistetyt kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina 48 palaseen ja pyörittele palloiksi. Taputtele keksit jauhojen avulla leivinpaperin päälle. Keksien väliin kannattaa jättää runsaasti tilaa, sillä ne leviävät uunissa. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna kypsien keksien jäähtyä.
Kakkupohja:
Käytä puolet kekseistä hyytelökakun valmistukseen ja loput voi syödä sellaisenaan.
Murustele keksit muovipussissa, kaada kulhoon ja sekoita niihin voisula. Lisää leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Painele seos irtopohjavuoan päälle.
Valmista täyte:
Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon maitorahka, sitruunankuori, vaniljasokeri ja viimeisenä sulatettu suklaa. Sekoita tasaiseksi. Purista liivatelehdistä vesi ja lisää lehdet pieneen määrään kiehuvaa vettä. Sekoita, kunnes liivatteet ovat liuenneet. Annan jäähtyä hetki ja lisää liuos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla koko ajan sekoittaen. Kaada täyte murupohjan pääll vuokaan. Peitä kakku kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi tai yön yli.
Irrota kakku varovasti vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.
Itsenäisyyspäivän kunniaksi osan täytteestä voi värjätä sinisellä elintarvikevärillä. Sekoita väriä muutama tippa erillisessä kulhossa osaan täytettä. Kaada valkoista ja sinistä täytettä vuorotellen pohjan päälle vuokaan. Pyörittele kuvioita sinisestä täytteestä varovasti lusikan päällä.
Reseptissä käytetyt tuotteet
