Vastuullisuus

Vastuullisuus on ruoantuotannossa tärkeää. Se on ollut Mummon muistisääntönä ja huoneentaulun tekstinä jo vuosikymmenten ajan.

Kaikissa Mummon tuotteissa on Hyvää Suomesta -alkuperämerkki.

Peruna on kotimaista ja kotimaisen viljelijän viljelemää. Tuotteet valmistetaan kotimaisin voimin kotimaisessa yrityksessä. Jopa tuotteiden valmistuksessa käytettävä energia on kotimaista. Se tulee omasta biokaasulaitoksesta, jota pyöritetään kotimaisella osaamisella.

Miksi valitsisin kotimaisen perunavalmisteen?

Vastuullisuus ja ympäristön huomioiminen on yksi vastaus. Peruna on kaikkien tärkeimpien nykyisin mitattavien ympäristövaikutusluokkien kannalta suositeltava raaka-aine. Rakennettaessa tasapainoista ruokavaliota peruna on hiilihydraattilähteenä riisiä ja pastaa parempi vaihtoehto. (lähde: Ruokavirasto / Laadukas peruna ruokapöydän kestosuosikiksi).

Tutkimusten mukaan suomalaisen perunan ilmastokuormitus on huomattavasti pienempi kuin riisin tai tuontiviljasta valmistettujen tuotteiden. Kun kaikkien tuotannon kasvihuonekaasujen yhteisvaikutus huomioidaan niin sanottuina hiilidioksidiekvivalentteina, rasittaa riisin tuotanto ilmakehää yli 20-kertaisesti kotimaiseen perunaan verrattuna. (lähde: Luonnonvarakeskus).

Vähemmän rasvaa ei tarkoita vähemmän makua.

Mummon ranskanperunoissa on ainutlaatuisen valmistusmenetelmän ansiosta vain tippa rasvaa, joka on pehmeää sellaista. Tarkemmin sydänystävällistä rypsi- ja rapsiöljyä. Lisäaineita Mummon ranskanperunoissa ei ole tippaakaan. Ei myöskään lisättyä suolaa. Elintarvikepakkauksen ainesosaluettelon pituus kertoo usein tuotteen prosessoinnin määrästä. Mummon ranskanperunoiden ainesosaluettelo ei hengästytä lukijaansa: ”Suomalainen peruna, kasviöljy”.

Tahtoa ja tekoja.

Mummon tehtaalla käsitellään ja jalostetaan perunaa n. 40 milj. kiloa vuodessa. Tuotannossa syntyy tuhansia tonneja ravinnepitoisia sivuvirtoja, jotka hyödynnetään tehokkaasti. Tuotannossa käytettävä energia tulee omasta biokaasulaitoksesta. Vastuullisesti tuotetun paikallisen energian määrä vastaa noin 600 000 litraa polttoöljyä vuodessa.