Mummon enkla rödbetspannkakor

Ingredienser:

(ca. 14 st)

50 g (3/4 dl) Mummon potatismospulver
200 g riven rödbeta
1 ägg
200 g gräddfil
1 msk purjolök eller lök finhackad
1 dl riven Emmentalerost
2 tsk torkad persilja
2 msk Aura-blåmögelost i smulor
en nypa svartpeppar
lite salt

Tillagning:

Blanda alla ingredienser tillsammans och stek små plättar i smör på svag värme cirka 3,5 minuter/sida.