Krämig purjolök- och potatispurésoppa

Ingredienser

1 påse Mummon potatismospulver
1,25 l vatten
2 dl matlagningsgrädde
1 msk smör
1 gul lök i tärningar
150 g purjolök i strimlor
2 st vitlöksklyftor krossade
100 g gräslökfärskost
1 ½ tsk salt
en nypa svart- eller vitpeppar
bacon på soppan

Tillagningsanvisningar

Fräs löken i en kastrull i lite fett. Tillsätt ca hälften av vattnet och sjud i 10 min.
Mixa med stavmixer. Tillsätt resten av vattnet och koka upp. Rör ner potatismospulvret och låt det tjockna. Tillsätt till sist färskost och kryddor samt grädde. Koka upp och smaka av.

Bryn baconet som ska strös över soppans yta i en panna.
Servera med sallad och bröd.