Nötmuffins

Ingredienser

1 dl Mummon Äkta Njutning Potatisflingor
125 g margarin
3 dl socker
3 ägg
2 dl varmt vatten
100 g malda hasselnötter
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakaopulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl mjölk eller grädde

Till dekoration
Sockervattenglasyr och hasselnötter

Tillagning

Vispa margarin och socker. Tillsätt äggen ett i taget medan du vispar. Blanda potatisflingorna i varmt vatten och låt svalna en stund. Tillsätt det något avsvalnade potatismoset i smeten. Rör till en jämn smet.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem samt mjölken i smeten. Rör till en jämn smet och fördela smeten i pappersmuffinsformar.

Grädda i ugnen vid 200 grader i cirka 20 minuter.

Dekorera de avsvalnade muffinsen med glasyr och nötbitar.