Skinkpaj Mummon sätt

Ingredienser:

Potatisdeg:

1 dl Mummon muusi potatismospulver
3dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 g margarin/smör
1 dl vatten

Skinkfyllning:

150 g tärnad skinka
1 röd paprika tärnad
1 rödlök finhackad
1 burk/150 g crème fraîche
3 ägg
150 g riven ost
½ tsk malen svartpeppar

Tillagning:

Förbered först potatisdegen: mät de torra ingredienserna i en skål och nyp fettet i dem till en smulig blandning. Tillsätt kallt vatten och blanda till en jämn deg. Låt degen vila svalt medan du förbereder fyllningen.

Tärna skinkan och paprikan. Finhacka löken. Blanda crème fraîche, äggen och kryddorna.

Tryck ut degen i pajformen (diameter 28 cm) i botten och på kanterna med mjölade händer. Strö fyllningen över degen och häll över grädd- och äggblandningen.

Grädda i 175 grader i cirka 40 minuter.