Grillauskausi tuo mukanaan ihanan tuoksun, rennon tunnelman ja tietysti kysymyksen: mitä laitetaan pääruoan kylkeen? Poimutetut ranskanperunat ovat vastaus, joka toimii lähes joka kerta. Rapea pinta, pehmeä sisus ja se tuttu aaltoileva muoto, joka pitää kastikkeen juuri oikeassa kohdassa. Mummon ranskalaiset ovat jo vuosien ajan olleet suomalaisten grillijuhlien vakiovierailija, ja syystäkin.
Mummon ranskanperunat valmistetaan kotimaisesta perunasta ilman lisäaineita tai lisättyä suolaa. Ainesosaluettelo on lyhyt ja rehellinen: suomalainen peruna ja kasviöljy. Se kertoo paljon siitä, mitä lautaselle päätyy.
Poimutettu muoto ei ole pelkkää estetiikkaa. Aaltoilevat urat tekevät ranskalaisista käytännöllisemmän valinnan juuri grillipöydässä, jossa ruoat syödään usein käsin tai pieninä suupaloina. Kastike tarttuu poimuihin, maku pysyy mukana joka suupalassa, ja tekstuuri on miellyttävän vaihteleva.
Grillin ääressä tunnelma on rento, ja ruoan pitää seurata perässä. Mummon ranskanperunat valmistuvat nopeasti ja vaivattomasti, joten emäntä tai isäntä voi keskittyä grilliin eikä keittiöön. Kun pääruoka saa kaiken huomion, lisuke hoitaa itsensä.
Mummon ranskalaiset onnistuvat useammalla valmistustavalla, ja jokainen menetelmä tuottaa hieman erilaisen lopputuloksen. Oikean tavan valinta riippuu tilanteesta ja siitä, kuinka rapeita ranskalaisista haluaa.
Uuni on yleisin ja helpoin tapa. Levitä ranskalaiset pellille yhteen kerrokseen ja paista noin 200 asteessa noin 20 minuuttia, käännä puolivälissä. Tuloksena on tasaisen rapea pinta ilman ylimääräistä rasvaa.
Airfryer on nopeampi vaihtoehto, joka tuottaa erityisen rapeita ranskalaisia. Pienempi määrä kypsyy noin 15 minuutissa, ja lopputulos on lähes friteerauksen kaltainen ilman lisättyä öljyä. Hyvä valinta silloin, kun grillaajia on pienempi porukka.
Friteeraus antaa kaikkein rapeimman pinnan ja perinteisen ranskalaisen maun. Mummon ranskanperunoissa on jo valmiiksi sydänystävällistä rypsi- ja rapsiöljyä, joten lopputulos on maukas myös ilman lisäöljyä. Friteeraus sopii erityisesti silloin, kun halutaan tarjoilla isommalle seurueelle yhtä aikaa.
Poimutettujen ranskalaisten parhaimpiin ominaisuuksiin kuuluu se, että ne sopivat yhteen lähes kaikkien kastikkeiden kanssa. Poimut pitävät kastikkeen kiinni, joten jokainen suupala on täynnä makua.
Perinteinen majoneesi tai ketsuppi toimii aina, mutta grillipöydässä kannattaa kokeilla rohkeammin. Savuinen BBQ-kastike tuo ranskalaisiin syvyyttä, joka sopii täydellisesti grillatun lihan rinnalle. Valkosipuliaioli tai yrttimajoneesi puolestaan nostaa kokonaisuuden astetta hienostuneemmaksi ilman, että tunnelma muuttuu liian juhlavaksi.
Myös maustaminen ennen tarjoilua kannattaa. Muutama ripaus savupaprikaa, rosmariinia tai valkosipulijauhetta pellille ennen uunia muuttaa tutun ranskalaisen täysin uudeksi elämykseksi. Koska Mummon ranskanperunoissa ei ole lisättyä suolaa, maustaminen on omissa käsissä ja maku on räätälöitävissä porukan mieltymysten mukaan. Lisää inspiraatiota löydät Mummon resepteistä.
Grillikauden ruokavalinnoilla on merkitystä myös ympäristön kannalta. Peruna on hiilihydraattilähteenä riisiä ja pastaa parempi vaihtoehto, kun tarkastellaan tärkeimpiä ympäristövaikutuksia. Tutkimusten mukaan yhden riisitonnin tuotanto rasittaa ilmakehää yli seitsemänkertaisesti perunatonniin verrattuna, ja pastan tuotannon ilmastokuormitus on yli viisinkertainen perunaan nähden.
Mummon ranskanperunat on läpäissyt riippumattoman vastuullisuusarvioinnin, ja tuotteilla on Osta vastuullisesti -merkin käyttöoikeus. Kaikki Mummon tuotteet kantavat myös Hyvää Suomesta -alkuperämerkkiä. Peruna tulee kotimaisilta sopimusviljelijöiltä, ja tuotannossa käytettävä energia syntyy omasta biokaasulaitoksesta. Se tarkoittaa, että grillin ääressä voi nauttia ranskalaisista hyvällä omallatunnolla.
Kun seuraavan kerran grillikausi kutsuu, kannattaa pitää pakastin varustettuna. Tutustu Mummon tuotteisiin ja löydä koko valikoima, joka tekee grillijuhlista vielä helpomman ja maukkaamman kokemuksen.
Pohjolan Peruna Oy
Kenttätie 9, 86400 Vihanti
+358 (0)44 309 3410
mestariperunat.fi
pohjolanperuna.fi
rooty.fi
Sertifikaatit ISO 9001 ja ISO 14001
