Pakaste pyttipannu kypsyy pannulla noin 10–15 minuutissa keskilämmöllä. Paistaminen aloitetaan suoraan pakasteesta ilman sulatusta, ja ruoka on valmista, kun perunat ovat saaneet kauniin kullanruskean pinnan ja ovat sisältä pehmeät. Alla käymme läpi tarkimmat vinkit täydelliseen lopputulokseen.
Pakaste pyttipannu on kypsä, kun perunapalat ovat pinnalta kullanruskeita ja reunoistaan rapeat, mutta sisältä pehmeitä. Kypsymiseen menee yleensä 10–15 minuuttia, ja varmin tapa tarkistaa kypsyys on painaa haarukalla perunapalaa. Jos se antaa helposti periksi, ruoka on valmis.
Väri on luotettava merkki: liian vaalea pinta tarkoittaa, että pyttipannu kaipaa vielä hetken pannulla. Liian tumma pinta puolestaan kertoo liian kovasta lämmöstä tai liian pitkästä paistoajasta. Tavoittele tasaista, kaunista rusketusta joka puolelle.
Muista käännellä pyttipannua muutaman kerran paistamisen aikana, jotta kypsyminen tapahtuu tasaisesti. Älä sekoita liian tiheästi, sillä perunoiden pitää saada rauhassa ruskistua pannun pintaa vasten. Yksi tai kaksi kääntelyä riittää.
Tutustu tuotteeseen ja löydä lisää paistamisvinkkejä suoraan pakkauksesta.
Pakaste pyttipannu jää vetiseksi, jos pannulle laitetaan kerralla liikaa ruokaa tai jos lämpötila on liian matala. Pakasteen sisältämä kosteus vapautuu kuumennettaessa, ja jos höyry ei pääse haihtumaan kunnolla, ruoka alkaa kiehua paistumisen sijaan.
Vetisyyden yleisin syy on liian täynnä oleva pannu. Kun perunapalat ovat tiiviisti päällekkäin, niiden väliin kertyy höyryä eikä pinta pääse ruskistumaan. Ratkaisu on yksinkertainen: paista pyttipannu tarvittaessa kahdessa erässä tai käytä riittävän suurta pannua niin, että palaset mahtuvat yhteen kerrokseen.
Toinen yleinen syy on liian matala lämpö. Kun pannu ei ole tarpeeksi kuuma, perunoista irtoava kosteus ei haihdu nopeasti, ja ruoka alkaa hautua omassa nesteessään. Pannu kannattaa kuumentaa kunnolla ennen kuin lisäät pakaste pyttipannun siihen.
Pakaste pyttipannua ei tarvitse sulattaa ennen paistamista. Se laitetaan suoraan pakasteesta kuumalle pannulle, mikä on sekä turvallisempaa että käytännöllisempää. Sulatusta ei myöskään suositella, sillä sulanut tuote ei saa jäätyä uudelleen.
Suoraan pakasteesta paistaminen on helpoin ja turvallisin tapa. Kun pyttipannu lisätään kuumalle pannulle kylmänä, pintaan muodostuu nopeasti rapea kuori, joka pitää sisuksen mehevänä. Etukäteen sulattaminen tekee perunoista helposti löysän oloisia eikä paranna lopputulosta.
Säilyvyyden kannalta on tärkeää noudattaa pakkauksen ohjeita. Mummon pyttipannun säilyvyys pakastimessa on 330 päivää valmistuspäivästä, ja tuote tulee säilyttää vähintään 18 asteen pakkasessa. Kerran sulanutta tuotetta ei pidä jäädyttää uudelleen.
Pakaste pyttipannu paistetaan keskilämmöllä tai hieman sen yläpuolella, eli noin 6–7 asteikolla 1–9. Liian kova tuli polttaa pinnan ennen kuin sisus ehtii kypsyä, ja liian matala lämpö tekee ruoasta vetistä. Oikea lämpötila takaa rapean pinnan ja kypsän sisuksen.
Aloita kuumentamalla pannu ensin tyhjänä noin minuutin ajan ennen öljyn lisäämistä. Lisää sen jälkeen pieni tilkka öljyä ja anna sen kuumentua, ennen kuin lisäät pakaste pyttipannun. Tämä estää ruoan tarttumisen ja auttaa ruskistumaan tasaisesti.
Kun pyttipannu on pannulla, pidä lämpö tasaisena äläkä nosta sitä liian korkealle loppuvaiheessa. Jos haluat erityisen rapean pinnan, voit nostaa lämpöä hieman viimeisen parin minuutin ajaksi, mutta seuraa tilannetta tarkasti. Hyvä paistopinta syntyy kärsivällisyydellä, ei kiirehtimällä.
Perunasta valmistettu pyttipannu on myös hiilihydraattilähteenä erinomainen valinta arkiruokailuun. Perunan tuotannon ilmastokuormitus on huomattavasti pienempi kuin esimerkiksi riisin tai pastan, joten Mummon pyttipannu on sekä maukas että vastuullinen valinta lautaselle.
Tutustu myös Mummon resepteihin ja löydä uusia ideoita pyttipannun tarjoiluun ja maustamiseen.
Pohjolan Peruna Oy
Kenttätie 9, 86400 Vihanti
+358 (0)44 309 3410
mestariperunat.fi
pohjolanperuna.fi
rooty.fi
Sertifikaatit ISO 9001 ja ISO 14001
