Kesän grillijuhlissa makuelämykset syntyvät usein yksinkertaisista asioista. Lime-majoneesi on juuri sellainen helppo lisuke, joka nostaa grilliannoksen aivan uudelle tasolle. Raikas sitrusmaku yhdistettynä kermaiseen majoneesipohjaan tekee siitä monipuolisen kumppanin niin lihalle, kasviksille kuin perunatuotteillekin.
Mummon Mayo Lime-majoneesi on osa uutta Mummon Mayo -majoneesiperhettä, johon kuuluvat myös Curry-ananas ja Mango-chili-vaihtoehdot. Kaikki kolme on suunniteltu tuomaan rohkeampaa makua tuttuihin kesäruokiin. Tässä jutussa keskitymme lime-versioon ja siihen, miten saat siitä kaiken irti grillauskaudella.
Hyvä majoneesi ei tarvitse pitkää ainesosaluetteloa. Mummon Mayo Lime-majoneesi rakentuu rypsi-rapsiöljyn, kananmunan keltuaisen ja sitruunamehutiivisteen ympärille. Pohja on tuttu ja turvallinen, mutta limen kirpeys tuo siihen sen raikkauden, joka tekee tuotteesta kesäjuhliin sopivan.
Öljynä käytetään kotimaista rypsi-rapsiöljyä, joka on sydänystävällistä pehmeää rasvaa. Tuotteessa ei ole laktoosia, joten se sopii myös laktoosi-intoleranteille. Ainesosaluettelo pysyy selkeänä ja ymmärrettävänä, mikä on Mummolle tärkeä periaate. Sama ajattelu näkyy myös Mummon muissa tuotteissa, joissa raaka-aineet ovat tunnistettavia ja rehellisiä.
Lime-majoneesi toimii erinomaisesti aina, kun ruoka kaipaa raikasta vastapainoa. Grillatun kanan kanssa se on klassinen yhdistelmä: limen happamuus leikkaa läpi linnun rasvan ja tuo annokseen tasapainoa. Myös kalaruoat, kuten grillattua lohta tai katkarapuja sisältävät annokset, hyötyvät limen sitrusmaisesta luonteesta.
Mummon ranskanperunoiden kanssa lime-majoneesi on erityisen toimiva pari. Ranskanperunat ovat jo itsessään vastuullinen valinta: perunan ilmastokuormitus on huomattavasti pienempi kuin riisin tai pastan, ja Mummon pakasteranskalaiset on valmistettu pelkästä suomalaisesta perunasta ja kasviöljystä ilman lisäaineita tai lisättyä suolaa. Kun näihin yhdistää Mummon Mayo Lime-majoneesia, syntyy kokonaisuus, joka maistuu hyvältä ja on tehty rehellisesti.
Lime-majoneesi sopii myös dipiksi grillattuja kasviksia varten. Paprika, kesäkurpitsa ja maissi saavat siitä kivaa nostetta. Burgereissa se korvaa tavallisen majoneesin ja tuo annokseen selvästi enemmän persoonallisuutta.
Vaikka Mummon Mayo Lime-majoneesi on herkullinen sellaisenaan, sen voi myös helposti räätälöidä omaan makuun sopivaksi. Lisäämällä joukkoon tuoretta korianteria tai tilliä saat yrttisen vivahteen, joka sopii erityisesti kalaruokiin. Pieni ripaus chiliä puolestaan tuo lisää potkua niille, jotka pitävät mausteisemmista makuyhdistelmistä.
Jos haluat kevyemmän version dipiksi, voit sekoittaa lime-majoneesia pienen määrän kreikkalaista jogurttia kanssa. Tulos on hieman kevyempi mutta silti kermainen. Tämä toimii erityisesti silloin, kun tarjolla on paljon muutakin ja haluat pitää annoskoot kohtuullisina.
Mummon Mayo -perheestä löytyy myös Curry-ananas ja Mango-chili, joten jos lime ei ole se oma suosikki, vaihtoehtoja riittää. Kaikki kolme sopivat hyvin myös keskenään tarjottaviksi, jolloin jokainen grillijuhlavieraista voi valita oman suosikkinsa. Tutustu majoneeseihin ja löydä se oma lempimakusi.
Kesäjuhlissa elintarvikkeiden säilytys on tärkeää, ja majoneesi vaatii erityistä huomiota lämpimällä säällä. Avaamaton Mummon Mayo Lime-majoneesi säilyy huoneenlämmössä, ja parasta ennen -päiväys löytyy pakkauksesta. Avattuna tuote tulee säilyttää jääkaapissa. Säilyvyys valmistuspäivästä on 270 päivää, joten pullo ehtii hyvin käyttöön koko kesän aikana.
Tarjoilupöydässä kannattaa pitää majoneesi viileässä niin pitkään kuin mahdollista. Kulhoon kaadettuna ja varjossa pidettynä se pysyy hyvänä useamman tunnin ajan. Isommissa juhlissa voi olla viisaampaa kaataa majoneesia pienempiin annoksiin useaan otteeseen, jolloin suurin osa purkista pysyy jääkaapissa tuoreena.
Lime-majoneesi on parhaimmillaan silloin, kun se tarjoillaan juuri sopivaan aikaan oikeiden ruokien kanssa. Kesän grillikauteen se tuo raikkauden, jota yksinkertaiset perusmausteet eivät aina tarjoa. Kokeile rohkeasti eri yhdistelmiä ja löydä omat suosikit. Tutustu myös Mummon resepteihin ja hae inspiraatiota kesän grillaukseen.
Pohjolan Peruna Oy
Kenttätie 9, 86400 Vihanti
+358 (0)44 309 3410
mestariperunat.fi
pohjolanperuna.fi
rooty.fi
Sertifikaatit ISO 9001 ja ISO 14001
