Kanapala, kanakorit ja muut kanaa sisältävät annokset ovat suomalaisten ruokapöydässä tuttuja näkyjä. Niiden rinnalle kuuluu lähes poikkeuksetta jokin kastike tai dippi, ja useimmiten se on majoneesi. Mutta kaikki majoneesit eivät ole samanlaisia, ja oikean majoneesin valinta voi nostaa koko aterian uudelle tasolle. Tässä artikkelissa käymme läpi, millainen majoneesi sopii kanakorille parhaiten, ja miten siitä saa helposti herkullisen lisän ruokapöytään.
Kanakori on monelle tuttu arkiruoka ja juhlahetken suosikki. Rapea pinta, mehevä sisus ja lämmin maku tekevät siitä annoksen, joka kaipaa rinnalleen jotain, joka täydentää sen makuprofiilia. Majoneesin rooli ei ole peittää kanan makua, vaan korostaa sitä ja tuoda annokseen kerroksellisuutta.
Perinteinen kanakorin dippikastike on usein miedon kermainen tai sitruunainen, mutta rohkeammat makuyhdistelmät toimivat yllättävän hyvin. Mausteinen tai hedelmäinen majoneesi tuo kanan rapeaan pintaan kontrastia, joka tekee jokaisesta suupalasta kiinnostavamman. Juuri siksi majoneesin valintaan kannattaa käyttää hetki aikaa.
Majoneeseja on moneen lähtöön, ja niiden väliset erot syntyvät ennen kaikkea mausteista ja lisätyistä raaka-aineista. Peruspohja on useimmiten sama: öljy, kananmunan keltuainen, etikka ja suola. Se, mitä tähän pohjaan lisätään, ratkaisee majoneesin luonteen.
Miedot, sitruunaiset majoneesit sopivat hyvin herkemmille mauille, kun taas chili- tai currypohjainen majoneesi vie annoksen selvästi rohkeampaan suuntaan. Hedelmäiset sävyt, kuten mango tai ananas, tuovat makeutta, joka tasapainottaa kanan suolaisuutta ja rapean pinnan öljyisyyttä. Näiden makujen tunteminen auttaa valitsemaan oikean vaihtoehdon tilanteen mukaan.
Mummon Mayo -majoneesit on kehitetty juuri tällaisia tilanteita varten. Kolme makuvaihtoehtoa tarjoaa jokaiselle jotakin: Curry-ananas tuo lämpimän mausteisuuden ja hedelmäisen makeuden, Mango-chili yhdistää trooppisen mangososeen ja tulisen chilin, ja Lime tarjoaa raikkauden, joka sopii erityisesti kesäiseen tunnelmaan. Kaikki kolme valmistetaan kotimaisella rypsi-rapsiöljyllä, ja ne ovat laktoosittomia.
Ainesosaluettelo pysyy lyhyenä ja selkeänä, mikä kertoo siitä, että tuotteessa ei ole turhia lisäaineita enempää kuin on tarpeen. Tämä sopii yhteen Mummon laajemman ajatusmaailman kanssa: vastuullisuus näkyy myös raaka-ainevalinnoissa.
Oikea majoneesi riippuu siitä, millainen tunnelma ja makumaailma annokselle halutaan. Kanakorille, joka on maustettu esimerkiksi yrteillä tai sitruunalla, sopii parhaiten raikkaampi vaihtoehto. Lime-majoneesi tuo hapokkuutta, joka leikkaa kanan rasvaisuuden kauniisti.
Jos kanakori on maustettu savuisemmin tai paahteisemmin, Curry-ananas-majoneesi on luonteva valinta. Se tuo annokseen eksoottisen sävyn ilman, että se vie huomion pois pääraaka-aineelta. Mango-chili puolestaan toimii erinomaisesti silloin, kun haluaa ripauksen tulista makua ja hedelmäistä pehmeyttä samaan aikaan. Kaikkia kolmea voi myös tarjota pöydässä rinnakkain, jolloin jokainen voi valita oman suosikkinsa.
Säilyvyydeltään Mummon Mayo -majoneesit kestävät avaamattomina huoneenlämmössä 270 päivää valmistuspäivästä, ja avattuna ne säilytetään jääkaapissa. Tämä tekee niistä kätevän kaappituotteen, joka on aina valmiina käyttöön. Tutustu majoneeseihin ja löydä oma suosikkimakusi.
Kanakori ja majoneesi ovat jo itsessään hyvä yhdistelmä, mutta kun mukaan lisätään Mummon ranskanperunat, syntyy ateria, joka toimii niin arki-iltana kuin viikonlopun rennoissa kokoontumisissa. Mummon ranskanperunat valmistetaan kotimaisesta perunasta, ja niiden ainesosaluettelo on yksinkertainen: suomalainen peruna ja kasviöljy. Ei lisättyä suolaa, ei lisäaineita.
Peruna on hiilihydraattilähteenä riisiä ja pastaa ympäristöystävällisempi valinta. Perunantuotannon ilmastokuormitus on tutkitusti huomattavasti pienempi kuin riisin tai pastan, mikä tekee perunapohjaisesta ateriasta myös ekoteon. Kun ranskanperunoita dippailee Mummon Mayon hedelmäiseen tai mausteiseen makuun, syntyy helppo lisuke, joka ei vaadi juurikaan valmistelua mutta tarjoaa paljon makua.
Kaikki Mummon tuotteet kantavat Hyvää Suomesta -alkuperämerkkiä, ja Mummon tuotevalikoima tarjoaa monipuolisia vaihtoehtoja joka tilanteeseen. Seuraavalla kerralla, kun kanakori nousee pöytään, kannattaa kokeilla, mikä kolmesta Mummon Mayo -mausta sopii parhaiten omaan makuun. Tutustu myös Mummon resepteihin ja löydä uusia ideoita arkeen ja juhlaan.
Pohjolan Peruna Oy
Kenttätie 9, 86400 Vihanti
+358 (0)44 309 3410
mestariperunat.fi
pohjolanperuna.fi
rooty.fi
Sertifikaatit ISO 9001 ja ISO 14001
