Britakaka Mummon stil

Underbar somrig Brita-kaka i Mummon stil! Ersätt en del av mjölet med Mummons Mielihyvä-flingor.

ca. 10 portioner

Ingredienser:

Botten:
1 dl Mummons Mielihyvä-flingor
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
150 g rumstempererat smör/margarin
1 ½ dl socker
4 äggulor
1 ½ dl mjölk

Maräng:
4 äggvitor
2 dl socker

Fyllning:
4 dl vispgrädde
1 burk kvarg / 1 burk mascarpone
1 tsk vaniljsocker
2 msk socker

Till dekoration kan man använda färska bär eller frukter.

Tillagning:

Börja med att göra bottendegen. Vispa rumsvarmt smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna en i taget i smeten och vispa väl mellan varje. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt mjölken och mjölblandningen växelvis i smeten. Bred ut degen på ett smort bakplåtspapper på ugnsplåten.

Vispa äggvitorna till skum. Tillsätt sockret gradvis och fortsätt vispa tills blandningen är blank och styv. Bred marängsmeten jämnt över degen.

Grädda i ugnen i 175 grader i 20-25 minuter, tills marängens yta är ljust brun.

Låt botten svalna ordentligt.

Förbered fyllningen genom att vispa vispgrädden till skum. Tillsätt kvarg/mascarpone och socker. Skär tårtbottnen i två delar och lägg försiktigt den ena delen på serveringsfatet. Bred hälften av vispgrädden som ett jämnt lager över bottnen och lägg hälften av bären/frukterna ovanpå grädden. Lägg den andra delen av tårtbottnen ovanpå. Bred över resten av vispgrädden och dekorera med bär/frukter.

Variera fyllningarna efter säsong, t.ex. med färska jordgubbar, blåbär och hallon eller med kiwi och konserverade persikor.