Grillikausi on täydellinen hetki kokeilla uusia makuja, ja yksi parhaista tavoista nostaa grilliruoat uudelle tasolle on juuri oikea kastike. Tulinen makumajoneesi on helppo lisuke, joka sopii lähes kaikkeen grilliltä tulevaan ja tuo ruokapöytään sen kaivattua potkua. Oli kyse sitten kotigrillailusta tai isomman seurueen kokoontumisesta, makumajoneesi valmistuu nopeasti ja miellyttää varmasti.
Hyvä tulinen makumajoneesi rakentuu laadukkaista raaka-aineista. Pohjaksi sopii parhaiten mauton tai lievästi maustettu majoneesi, johon lisätään haluttu tulinen elementti. Chili on klassisin valinta, mutta mango-chili-yhdistelmä tuo samalla kertaa sekä makeutta että lämpöä, mikä tekee kastikkeesta monipuolisemman. Myös curry-ananas on yllättävän toimiva pari, sillä ananasmehun happamuus tasapainottaa chiliperäistä tulisuutta.
Raikas limemehu tai limeöljy tuo majoneesiin kirpeyttä ja keventää sen makua merkittävästi. Korianteri sopii hyvin lime-pohjaisiin versioihin ja antaa kastikkeelle tuoretta yrttisyyttä. Kun ainekset ovat selkeitä ja laadukkaita, ainesosaluettelo pysyy lyhyenä, mikä on aina hyvä merkki tuotteen aitoudesta.
Kotona tulinen makumajoneesi syntyy helposti muutamassa minuutissa. Yksinkertaisin tapa on sekoittaa kaupan majoneesiin valitsemasi mausteet, mutta lopputulos paranee huomattavasti, kun käytät tuoreita tai laadukkaita kuivattuja raaka-aineita.
Sekoita majoneesiin mangososetta, pieni määrä hienonnettua chiliä ja ripaus suolaa. Mangon makeuden ja chilin tulisuuden suhde kannattaa maistella oman maun mukaan. Tähän versioon sopii hyvin myös pieni loraus sitruunamehua, joka kirkastaa kokonaisuutta.
Purista majoneesiin tuoretta limemehua, lisää hienonnettua korianteria ja sekoita tasaiseksi. Tämä versio on raikas ja sopii erityisen hyvin kalan ja kanan kanssa. Halutessasi voit lisätä pienen määrän valkosipulia tuomaan syvyyttä.
Lisää majoneesiin curry-mausteseosta ja ananasmehutiivistettä. Tässä versiossa tulisuus on hienovaraisempaa, ja lopputulos on eksoottisen makuinen kastike, joka toimii erinomaisesti myös dipin tapaan.
Tulinen makumajoneesi on aidosti monipuolinen kumppani grillipöydässä. Se toimii dippinä, levitteenä ja kastikkeena yhtä lailla, joten yksi purkki riittää moneen käyttöön.
Ranskanperunoiden kanssa tulinen majoneesi on klassinen ja toimiva yhdistelmä. Mummon tuotteet tarjoavat erinomaisen pohjan tälle parille, sillä esimerkiksi Mummon ranskanperunat on valmistettu kotimaisesta perunasta ilman lisäaineita tai lisättyä suolaa, jolloin kastikkeen maut pääsevät todella esiin. Peruna on hiilihydraattilähteenä myös riisiä ja pastaa ympäristöystävällisempi valinta, mikä tekee koko annoksesta vastuullisen.
Grillattu kana, erityisesti Kanakorin tapaiset tuotteet, saa tulisesta majoneesista täydellisen parin. Myös grillimakkara, kasvispihvit ja erilaiset wrap-täytteet hyötyvät makumajoneesista. Curry-ananas-versio sopii erityisen hyvin siipikarjan kanssa, mango-chili taas on loistava valinta grillikasvisten tai naudanlihan kaveriksi.
Eri tilanteet kutsuvat eri makuja, ja tässä makumajoneesi osoittaa vahvuutensa. Kun grillaillaan isommalle porukalle, kannattaa tarjota useampaa versiota rinnakkain, jolloin jokainen löytää omansa.
Lime-korianteri-versio sopii parhaiten kesäisiin, kevyempiin aterioihin, joissa haetaan raikkautta. Mango-chili puolestaan toimii, kun halutaan hieman rohkeampia makuja ilman liiallista tulisuutta. Curry-ananas on se kastike, joka miellyttää laajinta makuyleisöä ja on erityisen hyvä valinta silloin, kun pöydässä on lapsia tai mieltymyksiltään varovaisempia vieraita.
Mummon Mayo -majoneesit ovat valmiiksi maustettuja uutuustuotteita, jotka tekevät makuvaihteluista todella helpon jutun. Kolme eri makuvaihtoehtoa, Curry-ananas, Lime ja Mango-chili, kattavat yhdessä koko makukirjon makeasta raikkaaseen ja tuliseen. Tuotteet sopivat myös laktoosi-intoleranteille, sillä kaikissa versioissa laktoosia on nolla grammaa. Valmistuspohja on kotimainen rypsi-rapsiöljy, joka on sydänystävällistä pehmeää rasvaa.
Kokeile rohkeasti kaikkia kolmea makua ja löydä oma suosikkisi. Tutustu majoneeseihin ja katso, mikä makuyhdistelmä innostaa sinua eniten. Lisää inspiraatiota grillikauden kastikkeisiin ja ruokaideoihin löydät helposti: tutustu myös Mummon resepteihin.
Pohjolan Peruna Oy
Kenttätie 9, 86400 Vihanti
+358 (0)44 309 3410
mestariperunat.fi
pohjolanperuna.fi
rooty.fi
Sertifikaatit ISO 9001 ja ISO 14001
