Mummon peruna-juustopiiraat

Mummon peruna-juustopiiraat

Perunataikina:
1 dl Mummon Muusi perunajauhetta
3 dl vehnäjauhoja
150 g margariinia (voita)
1 tl leivinjauhetta
1 dl vettä

Perunatäyte:
noin 300 g Mummon perunasipulisekoitusta
1 rkl öljyä tai voita paistamiseen
ripaus mustapippuria
1/2 tl suolaa
100 g juustoraastetta
2 dl ruokakermaa
2 kpl kananmunia
2 tl sinappia

Valmista ensin perustaikina:
Mittaa kulhoon kuivat aineet ja nypi rasva niiden joukkoon murumaiseksi seokseksi.
Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi.  Anna taikinan levätä viileässä sillä välin, kun valmistat täytteen.

Täyte:
Kuullota perunasipulisekoitusta pannulla muutama minuutti ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
Sekoita keskenään kanamunat, ruokakerma ja sinappi.
Jaa taikinapohja 12 palaseen. Voitele muffinssivuoka ja painele taikinapalat kolojen reunoja ja pohjaa myöten.
Pistele pohjiin reikiä esim. haarukalla. Jaa perunaseos taikinakuppeihin ja lisää päälle juustoraaste.
Kaada piiraiden päälle lopuksi kermamunaseos.
Kypsennä piiraita uunin alatasolla 200 asteen lämmössä noin 30 min.

Lisää kiinnostavia reseptejä